Zařízení na zpracování chleba, komerční zařízení na výrobu croissantů na prodej

násypka na těsto

Smíchané těsto se nalije do násypky dánského pekařského stroje pomocí výtahu a hmotnost jednotlivých dávek je navržena podle výrobní kapacity výrobní linky, aby se zajistilo, že kolegové s neustálým zpracováním těsta na těsto nebudou čekat příliš dlouho.

Kalandrování těstového pásu

Systém pro formování těstového pásu využívá metodu kalandrování s nízkým napětím, která jemně zpracovává těstový pás na požadovanou šířku a tloušťku, aby nedošlo k poškození organizační struktury těstového pásu a těsto bylo měkčí.

Zařízení na zpracování chleba, komerční zařízení na výrobu croissantů na prodej

Zařízení na zpracování chleba, komerční zařízení na výrobu croissantů na prodej

Systém pro odpočinek a chlazení těsta

Pás těsta je transportován do nízkoteplotního relaxačního tunelu, který je uvolněn dle požadavků každého zákazníka. Nízkoteplotní tunel je vybaven zařízením proti kondenzaci, takže těsto bez přímého foukání nedochází k jeho vysušení a praskání.

-Systém pro odsávání tuků

Profesionálně navržený stroj na odsávání tuku je velmi důležitým strojem pro pekařské stroje. Když je pás těsta dopravován k výstupní trysce tuku z výstupu tuku, tuk je vytlačován a zároveň nanášen na pás těsta ve formě tenkého tukového pásu. Pás těsta s tukem ho otočí na obou stranách k tuku přes přírubové zařízení, obalí tukem a dokončí proces tenkého oleje. Výstupní tryska tuku může vytvářet rovnoměrné tuk dané šířky a tloušťky dle požadavků zákazníka, aby se zabránilo hromadění tuku.

Zařízení na zpracování chleba, komerční zařízení na výrobu croissantů na prodej

Zařízení na zpracování chleba, komerční zařízení na výrobu croissantů na prodej

Satelitní rolování

Válcovna těsta s kolečky na satelitní bázi jemně manipuluje s pásem těsta, rovnoměrně rozprostírá tuk a pás těsta a pás těsta se opakovaně roluje, čímž se vytvoří pás těsta s šířkou a tloušťkou nastavenou na přednastavenou hodnotu, která se odesílá do systému skládání pásu těsta, v oboru známého také jako systém otevírání těsta.
První skládání

Způsob skládání při řezání stohu dokáže rovnoměrně a v co největší míře zpracovat tuk v jakékoli poloze těstového pásu, což je šetrnější k vysoce kvalitnímu křupavému těstu a počet skládacích vrstev lze nastavit podle potřeb zákazníka.
Zařízení na zpracování chleba, komerční zařízení na výrobu croissantů na prodej

Zařízení na zpracování chleba, komerční zařízení na výrobu croissantů na prodej

Druhé skládání

Způsob skládání při řezání stohu dokáže rovnoměrně a v co největší míře zpracovat tuk v jakékoli poloze těstového pásu, což je šetrnější k vysoce kvalitnímu křupavému těstu a počet skládacích vrstev lze nastavit podle potřeb zákazníka.

Kalandrování

Šířka a tloušťka pásu těsta, který byl prodloužen několika válcovacími průchody, se určuje podle potřeb válcovaného těsta. Konečná tloušťka výrobku požadovaná pro daný posun se určuje podle požadavků na výrobní kapacitu. Šířka válcovaného těsta se určuje podle požadavků na výrobní kapacitu. Můžeme dodat zařízení o šířce 680-1280 mm, abychom splnili požadavky různých zákazníků na výrobní kapacitu.
Zařízení na zpracování chleba, komerční zařízení na výrobu croissantů na prodej

Zařízení na zpracování chleba, komerční zařízení na výrobu croissantů na prodej

Oddělovač

Pás těsta s rovnoměrnou tloušťkou a šířkou je rozdělen několika válcovacími řezacími zařízeními pro přípravu k trojúhelníkovému řezání. Zbývající pás těsta po podélném řezání bude shromážděn na místě recyklace a vrácen do násypky k opětovnému použití.

Croissantové pláty

Část natáčení výrobní linky croissantů využívá metodu natáčení s taženým řetězem, která zajišťuje pevné natáčení chleba, konzistentní úhel natáčení a vynikající vzhled výrobku.